Arahids er en del af bælgplantefamilien og er blandt de mest almindelige fødevarer, der forårsager allergi og findes ofte i fødevarer, hvor du ikke ville forvente, for eksempel i chili (chili con carne kan fortykkes med jordhasselnødder). De kan findes som et skjult allergen på grund af dårlig fødevaremærkning eller forurening under forarbejdning på grund af brugen af de samme redskaber eller maskiner.
På grund af stigningen i forbruget af jordnødder og jordnøddesmør begynder peanutallergi at blive en af de mest almindelige former for alvorlig allergi, der opstår i dag. Derudover har et barn en 40% chance for at arve denne form for allergi fra en af forældrene.
Opdaget tidligt kan kun 20% af tilfældene af peanutallergi manifesteret hos børn helbredes gennem specifik desensibilisering og i nogle lande ved vaccination (det praktiseres kun i USA, hvor denne vaccine er tilgængelig)
Procedure til påvisning af tilstedeværelsen af jordnødder i fødevarer
I laboratoriet udføres kvantitative doser af jordnøddeallergen ved elisa-metode.
Lovgivning på området
I henhold til EU-lovgivningen (forordning 1169/2011) defineres følgende stoffer, der kan forårsage allergi, og som er obligatoriske at blive mærket på fødevarer:
Uddrag af EUROPA-PARLAMENTETS OG RÅDETS FORORDNING (EU) Nr. 1169/2011 af 25. oktober 2011
om fødevareinformation til forbrugerne, om ændring af Kommissionens forordning (EF) nr. 1924/2006 og (EF) nr. 1925/2006 og om ophævelse af Kommissionens direktiv 87/250/EØF, Rådets direktiv 90/496/EØF, Kommissionens direktiv 1999/10/EF, Europa-Parlamentets og Rådets direktiv 2000/13/EF, Kommissionens direktiv 2002/67/EF og 2008/5/EF og forordning (EF) nr. .../... Kommissionens forordning (EF) nr. 608/2004
ANEXA II
STOFFER, DER FORÅRSAGER ALLERGI ELLER INTOLERANS
>
= " " />
" ">1.
Korn med indhold af gluten, nemlig: hvede, rug, byg, havre, spelt, hård hvede eller hybrider heraf og afledte produkter, undtagen:
