SUSAN ALLERGEN
Що таке алергія на кунжут?
Алергія на кунжут- це підвищена чутливість організму до речовин, що містяться в насінні кунжуту і яка викликає надмірну реакцію імунної системи
n
Алергія на кунжут є однією з декількох харчових алергій, яка починається на початку життя, як правило, у віці до 3 років і часто проходить до 10 років і нещодавно була введена FSA і ЄС до списку алергенів.
Процедура виявлення наявності КУНЖУТУ в продуктах харчування
У лабораторії кількісне дозування алергену кунжуту проводиться методом ІФА.
Законодавство в галузі
Відповідно до законодавства Європейського Союзу (Регламент 1169/2011)визначаються наступні речовини, які можуть викликати алергію і які обов'язково повинні бути марковані на харчових продуктах:
ANEXA II
РЕЧОВИНИ, ЩО ВИКЛИКАЮТЬ АЛЕРГІЮ АБО НЕПЕРЕНОСИМІСТЬ 1. (a) (b) (c) Зернові культури, що містять глютен, а саме: пшениця, жито, ячмінь, овес, спельта пшениця, тверда пшениця або її гібриди та продукти її переробки, за винятком:
<межі sigloose зерна, отримані з пшениці, включаючи декстрозу = " " href= " ">(1));
n
sugarirs, виготовлений з ячменю;
